Cuisine monde
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Restaurant yéménite à Troyes : identité, adresse et accueil Le restaurant s’appelle YEMENATE. Il se situe au 40 rue Jaillant Deschainets, 10000 Troyes. L’adresse…
Du casse-croûte controversé au phénomène viral : l’ascension inattendue du ‘latiao’ en Chine
Dans le centre de la Chine, une usine flambant neuve tourne à plein régime. Des centaines d’ouvriers en tenue blanche aromatisent des montagnes de…
Partez à l’aventure gastronomique : 8 restaurants pour un tour du monde culinaire sans quitter Marseille
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Betterave rouge : Bienfaits et méthodes de cuisson
Origine et histoire de la betterave rouge : racines, variétés et fil conducteur La betterave rouge apparaît tôt dans les textes antiques. Les côtes…
Bars à Besançon : les meilleurs endroits pour sortir
Où sortir le soir à Besançon : bars incontournables pour débuter la soirée Besançon présente une scène de bars vivante et variée. Le centre…
qui a inventé les sushis ? origines et histoire de ce plat japonais
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Le goût du monde : ce que nos repas, qu’ils soient partagés à table ou autour d’un simple bol, révèlent de notre identité
Un dîner du vendredi soir, chez Naïma et Thomas, à Vitrolles. Un grand plat au centre, un bol de sauce à côté, du pain…
Une astuce simple à base d’huile d’olive pour réduire jusqu’à 80 calories par portion
Une cuillère de trop, et ce sont des calories qui s’additionnent sans bruit. Avec l’huile d’olive, le piège vient souvent du geste : verser…
À propos de la rubrique Cuisine monde
Cuisine monde explore les grandes traditions culinaires qui ont fait du safran et des épices leurs marqueurs identitaires. Riz persan zereshk polo, biryani indien d'Hyderabad, paella valencienne, bouillabaisse marseillaise, fideuà espagnole, tagine marocain au safran, risotto milanais : chaque plat est raconté avec son histoire, ses producteurs emblématiques, ses techniques régionales et ses variantes contemporaines. Nous donnons la parole à des cuisinières et cuisiniers de tradition, à des chefs de la diaspora et à des historiens de l'alimentation. Vous y trouverez aussi nos carnets de voyage gourmands à Naples, Tanger, Téhéran ou Valence, des adresses testées et notées, et des dossiers transversaux comparant les manières de faire d'une rive à l'autre de la Méditerranée.